秋风一起，菊香蟹肥。螃蟹是很多中国人爱吃的美味佳肴
三批来自中国，且有官方食品安全证明的大闸蟹，被台湾卫生福利部查出含有大量禁药残余。
秋天是大闸蟹的产季，许多民众都十分期待，但台湾卫生福利部的食品药物管理署却检验出，有三批总重约六吨的大闸蟹，禁用农药氯霉素及重金属镉的含量超标。
这些大闸蟹都附有中国卫生部核发的"动物卫生证书"，台湾卫福部表示将会彻查，查验此安全证明是否造假，必要时也会派员到对岸养殖场了解。
氯霉素若食用超量，会引起骨骼再生不良性贫血，而镉则是会引发肾小管病变，同时镉也是一种会致癌的重金属。
未流入市面
这些带毒的大闸蟹分别来自江苏、湖南及湖北，不过进口台湾后尚未流入市面。
氯霉素在食品安全规范中属禁药，依照规定食品不得被检测出，但其中来自湖北的3.75吨中，氯霉素的含量高达1050ppb(parts per billion)。
这种抑菌类抗生素对很多不同种类的微生物均起著作用，但不仅有副作用，而且难以高温破坏，也就是说烹煮也无法完全清除。
安全证造假？
根据统计，从9月至今，台湾共从中国大陆进口了97批大闸蟹，重约267吨。
台湾食品药物管理署表示，其实不管业者有没有检附安全证明，大陆大闸蟹进口台湾一定会经过检验，而且项目也比对岸严实许多。
食药署区管中心主任潘志宽说："检验如果有任何不合格的情形，我们就回过头来去要求大陆去追。"
台湾大闸蟹养殖协会的发言人康品翔表示，中国蟹的价格和台湾蟹比起来便宜许多，而有些来自中国的大闸蟹，出口时假借了检验合格的数据，也就是所谓借牌进口，当然会有安全上的疑虑。
台湾大闸蟹和大陆大闸蟹属同一品种，基本上从外观无法分别，即使有脚环或生产履历，也难以看出是否含有禁药。
有业者表示，最简单的分辨方法，即是看螃蟹的活跃程度，在水里还生龙活虎的即为台蟹，较有保障，要不然直接到产地大快朵颐，也不妨是一好选择。
（撰写：思翰/责编：李莉）
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